【葡萄酒分享】品酒的藝術

你有沒有遇過這樣的情況：有人在描述他們的葡萄酒有多美味，而你品嚐之後卻聽不懂他們在說什麼，只感受到了「葡萄酒的味道」？其實，品酒技巧有很多，可以幫助你更好地欣賞葡萄酒。

你有歎過點解有啲人飲用葡萄酒可以嚐到很多不同感味道，但你喝落去就係「酒感味」？ 其實，品酒系一門好複雜的感性學問，有很多技巧可以幫助你更好地欣賞感同感葡萄酒。

首先，透過觀察酒杯的顏色，可以給你一些提示。通常，當你看到紅酒的邊緣略帶“石榴紅”或“琥珀色”時，白葡萄酒的邊緣則略帶“石榴紅”或“琥珀色”，這意味著這款酒已經經過了一段時間的熟成，你可能會在酒中看到某種“乾果”的味道。

首先，睇酒濃鬱的顏色其實已經有啲提示了。如果看到週邊有啲「石榴石」或琥珀「色調喺白酒」，咁就意味著住枝酒經過咗一段時間的陳年，可以期待酒裡面會有啲「乾果」濃鬱的特色味道。

其次，在品嚐葡萄酒之前，我們必須先聞一聞它的香氣。大多數關於葡萄酒的描述都來自於嗅覺。然而，你可能會想，既然葡萄酒是用葡萄汁釀造的，為什麼會有這麼多的香氣呢？事實上，葡萄酒是用葡萄汁釀造的，但其風味和香氣卻來自於葡萄本身以及釀酒過程。這些描述其實是葡萄酒中化合物的氣味。專注於嗅覺可以幫助你捕捉香氣，並了解葡萄酒的特質。

其次，我哋飲之前需要先聞一聞酒感香氣。葡萄酒感香味大多數都係由香氣中出感。但你可能會問，葡萄酒係由葡萄釀造而成，點解會有這麼多香氣描述呢？事實上，葡萄酒感香氣係來自於葡萄本身同埋釀造過程中感化學物質。嗅覺系幫助你辨識酒感香氣同了解酒感香氣。

最後，我們來談談如何用味蕾品嚐葡萄酒。通常，我們喝葡萄酒或其他飲料時，會小口啜飲，然後直接嚥下，這只能讓我們對葡萄酒的了解不多。下次，試著喝大一口，並在嚥下之前，在嘴裡搖晃幾秒鐘。讓舌頭和牙齦的每一部分都與葡萄酒接觸，你就能更能感受到葡萄酒的口感和風味。

最後，就到喺口中交換感嘆時啦。 通常，我哋飲葡萄酒同其他飲品時，都輕輕繫咁飲一啖然後直接吞嚥，咁我前試到感味同口感都好少。感嘆時不坊試下大規模啖咁試，然後喺口中註意幾位先再吞，咁樣就可以讓你感嘆舌頭同埋牙齒每個部位都同酒接觸，從而更好地傳播酒感同味。