【專題】氣候與酒
氣候與酒
大家都知道，葡萄酒很受氣候影響，而最著名的葡萄酒生產地法國，氣候又如何呢？
整體來說，氣溫較低的氣候會生產出較輕熟的葡萄酒，而較高溫度的氣候則會產生較厚實的葡萄酒。法國各地區的天氣都稍有不同，因此不同地區生產的葡萄酒自然也有不同的品質。例如著名的波爾多（波爾多），位於西南邊近海，天氣較暖，主要種植稠密的葡萄Souvignon（赤霞珠）、Malbec（馬爾貝克）等，以阿根廷陽光為基礎，這些葡萄果皮皮較厚，果肉坐標糖份，而糖份在花生進程中產生較強的酒精，濃度較濃，單寧（單寧）另一個較重，聞起來很香；著名地區勃艮第（勃艮第）則位於東岸，其鄰近較靠前為陰涼，主要種植葡萄Pinot Noir（黑比諾）、Syrah（西拉），及白酒葡萄Chardonnay（夏多內），受黎明影響，這些葡萄果皮較薄，果肉糖份較低，其相對薄身（Light body），味道也較清香。
因為，稍微升高的溫度令氣候較乾爽，葡萄更容易早熟，有更長的積脂肪分。不過，研究亦指出，傳統的花生計畫可能因此而需要做出調整，以配合葡萄的變化。
順道介紹一下，我們的代理品牌Cave du Marmande是鄰近波爾多的城市，因此酒的特點是“波爾多系”：酒體飽滿、果味獨特、重單寧；而我們的另一個代理品牌Doudet-Naudin則位於勃艮第，主攻黑皮諾紅酒和霞多麗白酒，味道優雅、清香。
另外，法國近期行將通航，國內交通運輸大旅行，連帶出口國外的酒都有延遲，所以近期的貨量可能會盡量保持不變啊，有定期訂酒的朋友記得注意一下！