美酒佳餚小故事

Pinewood Wine X Circus Tram
下雨無損大家品酒的興致，反而增添氣氛。很多人一下車立即反映：電車品酒比想像中有情調，環境氣氛一流，不打卡合照太浪費！文創電車以超過一百萬翻新近百歲的舊車，打造成極富情調的復古電車。試問在爵士樂配香港島夜景下，怎能不醉？人不醉心自醉。

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白酒葡萄介紹
很多女士都比較喜歡白酒，因為白酒的果香或花香很突出，普遍亦較少澀味，很容易入口，因此深受女士或喜歡清香的男士歡迎。其實白酒也有很多種，而最多人認識的相信是Chardonnay 及 Sauvignon Blanc。 

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Sweet Wines
伴隨著紅酒及白酒的普及，偏甜的酒款亦續接開始普及，而Pinewood亦有幾款偏甜的酒款，包括Crepuscule Moelleux 半甜白酒、Chapuy Demi-sec Tradition 及 Bocchoris Semi-seco 半甜香檳 / 氣泡酒 及 波爾多的 Sauternes 蘇玳甜酒

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Blackcurrant Liqueur : Creme de Cassis
這是 Burgundy 另一特產，用黑加侖子釀製的 liqueur (力嬌酒／利口酒)，非常香甜，大多用於 cocktail 雞味酒，亦可作餐後甜品酒加冰飲用。而最出名的Creme de Cassis 飲用方法就是 與 白酒／香檳混合。

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Doudet Naudin Sparkling Wines
著名生產紅酒的Burgundy，其實還有另一種特別的產品，就是🍾Cremant de Bourgogne🥂。Cremant de Bourgogne 是 Burgundy 的氣泡酒，它的製作方法的與傳統香檳一樣，只是不在 Champagne香檳區出產，因此風格非常近似。

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Soil and Wine
每個地區的紅酒都有不同風格，而同一地區的不同土壤亦會產生微妙的變化，因為每種土壤有不同的溫度和濕度，影響葡萄的生長。今次我們就介紹一下Clay Soil（黏土）。Doudet Naudin 的 Pinot Noir 就是用 Clay Soil 種植。

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