M. シャプティエ - ラ モルドレ、コート ロティ、2007、750ml

醸造：
ブドウは完全に除梗され、コンクリートタンクで醸造されます。毎日ポンピングオーバーを行うことで、色素とタンニンが十分に抽出されます。醸造温度は32℃を超えないように管理し、フリーラン果汁のみを使用します。

より閉じた濃いルビー/紫色の2007年コート・ロティ・ラ・モルドレは、酸味が強く、より冷たく青みがかった口当たりです。ベイリーフ、グリーンオリーブ、ブラックチェリー、インセンス、リコリスのニュアンスが、このピュアでリッチな2007年ワインに感じられます。素晴らしいワインではありますが、2006年ほど印象に残るものではありません。しかし、こちらも15年以上熟成させる価値は十分にあります。

スコア: 90/93 、ロバート・パーカー、
ワインアドボケイト（185）、2010年2月