シャンパーニュ・シャピュイ

この地では1世紀以上にわたりワイン造りが行われてきましたが、1952年にセルジュ・シャピュイが会社を設立し、商業化しました。1981年には息子のアーノルドが家業を継ぎ、2003年には娘のエロディが加わりました。現在、シャピュイは一族の3代目によって運営されており、女性のみで運営されています。2008年からは、末娘のオーロールがワイン造りとブドウ畑の維持管理を担当しています。

シャピュイのシャンパーニュのほとんどは、マロラクティック発酵を経たワインをブレンドして作られています。ヴィンテージ・シャンパーニュは、フレッシュさを長期間保つため、マロラクティック発酵を行わずに醸造されています。一次発酵はステンレスタンクで行われます。清澄は濾過のみで、遠心分離は行いません。ブレンドされたワインは最終的に瓶詰めされ、収穫後6～8ヶ月で二次発酵「プリーズ・ド・ムース」を開始します。瓶内澱熟成（シュール・ラット）：ノン・ヴィンテージ・キュヴェは2～3年、ヴィンテージ・シャンパーニュは5年。デゴルジュマン後の貯蔵：季節によって3～6ヶ月。ドサージュ（リキュール・デ・エクスペディション）はシャルドネワインのみに基づいているため、ヴィンテージ・キュヴェのアロマに影響を与えません。

プレステージ キュヴェ ユニーク オジェ グラン クリュ ブラン ド ブラン ブリュット ナチュールは、シャンパーニュ地方の最高のブドウ園で生産された最高級のシャンパンとして高く評価されており、その独特の特徴である繊細さ、ミネラル感、複雑さが味覚を大いに刺激します。

かつて日本の人気漫画『神の雫』に登場したシャピュイ。その後、ボトルラベルに漫画のワンシーンと「Forget me not（忘れないで）」というキャプションをプリントした、前代未聞のクロスオーバースペシャルエディションが発売されました。その名にふさわしい、シャピュイの泡は、きっと忘れられないひとときを演出してくれるでしょう。

シャンパーニュ・シャピュイは日本で高い評価を得ています。コレクションの中でも、ブリュット・トラディションとドゥミ・セック・トラディションは、2018年に日本航空のファーストクラスのお客様に特別に提供されました。その卓越したバランスのとれたボディと、白い花と蜂蜜の爽やかさが、空の旅の始まりを彩ります。