ドゥデ・ノーダン

コート・ド・ボーヌの北に13ヘクタールを超える敷地を誇るドメーヌ・ドゥーデは、私たちの卓越した技術を証明しています。この伝統は、その高品質と多様なアペラシオンによって大きな価値を生み出しています。ドメーヌには、コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ、コルトン・グラン・クリュ「レ・マレショード」、サヴィニー・プルミエ・クリュ「アン・レドレスキュル」など、数々の至宝が存在します。合計15のアペラシオンを生産しており、いずれも象徴的なコルトン山とサヴィニー・レ・ボーヌ村の周辺に位置しています。

ドメーヌ全体では、収量管理と環境に配慮した害虫管理を実施しています。有機栽培、無農薬栽培は最小限に抑えています。ブドウ畑とその生態系全体のバランスを保つため、軽めの耕起を行っています。

コルトン・マレショード・グラン・クリュは、ドメーヌ・ドゥーデの豊かな歴史を体現する、毎年限定生産のワインです。ピノ・ノワールのみを使用して造られるこのワインは、70年以上もの歴史を持つ自社畑のブドウから収穫されたブドウから生まれた、複雑で繊細な味わいが特長です。口の中で、果実味とスパイシーさが幾重にも重なり合います。

ドゥデ・ノーダンは、手作業による収穫、選別とキャップパンチング、除茎、馬による耕作、長時間の樽詰め、空気圧による圧搾など、伝統的な醸造方法を完全にマスターしていることで有名で、その伝統を永続させ、独自のワインのブレンドで味覚を驚かせ続けています。

「ほぼ2世紀にわたり、私たちはただ一つの目標を掲げて素晴らしいワインを造り続けてきました。それは、私たちが大切にしている伝統的な価値観、つまり本物と品質を尊重しながら、ブルゴーニュのテロワールを明らかにし、際立たせることです。」

クリストフ・ロシェ氏、ドゥーデ・ノーダン代表