ロリガン

1,286平方メートルのセラーのうち、928平方メートルはアーチ型天井と3階建ての地下通路で構成されています。ベースワインは、5,000リットル、1,000リットル、300リットルのステンレスタンクで熟成されます。少量のワインはオーク樽で発酵されます。

地下の自然環境は、18℃の安定した温度、完全な暗闇、騒音や振動のない環境を維持し、将来のカヴァを完璧な状態で熟成させるのに貢献しています。地下通路の一つは、将来のカヴァに使用するために、様々なヴィンテージやブレンドをマグナムボトルで熟成させる専用設備となっています。

ロ・ド・ロリガンは、異なるヴィンテージのワインをブレンドすることで、風味豊かなカヴァを生み出します。木樽で熟成させたものもあれば、マグナムボトルで熟成させたものもあります。セラーでは、高品質のロリガンを生み出すために、昔ながらの熟成と製造方法を復活させました。

ロリガンは、マンダリン オリエンタル バルセロナのために特別にデザインされた、旬のベリーを使ったカヴァのコレクション「エア・ド・ロリガン」を所有しています。これは、モダンで芸術的なラベルが特徴のブリュット・ナチュール・カヴァとロゼ・ブリュット・ナチュール・カヴァのコレクションです。ブリュット・ナチュールとロゼ・ブリュット・ナチュールはどちらも、定期的にリドリングを行いながら、セラーで40ヶ月間、澱と接触させて熟成されます。

ブリュット・ナチュールは約40ヶ月、ロゼ・ブリュット・ナチュールは22ヶ月瓶熟成されます。どちらも、明確で洗練された味わいを持つ最高品質のカヴァです。