ブロット - ブーヴァンクール、AOC ヴァケイラス、2018、750ml

「ブーヴァンクール」：いわゆる地域産の歴史的なブロット・ヴァケラス「キュヴェ」の名前と特徴へのオマージュ。（70年代）
ヴァケラスは、南ローヌ地方の小さな村で、有名なジゴンダスとボーム・ド・ヴニーズのクリュの間に位置しています。1990年に独自の「クリュ」の称号を授与され、南ローヌ渓谷の9つのクリュに加わりました。ヴァケラスのアペラシオンは、小石に覆われた赤い粘土質と砂質の土壌に広がっており、収量が少なく、色と香りが凝縮したワインを生み出します。気候は乾燥して温暖で、強いミストラル風がその影響を増幅させます。

「Bouvencourt」：言わずと知れた歷史悠久のBrotte Vacqueyras「cuvee」の名前と特別敬称。
Vacqueyras は隆河南部の一個の小村莊、場所於著名な吉貢達 (Gigondas) ブドウ園と博物姆德威尼斯 (Beaumes de Venise) の間。它於 1990年に独自の「特級ブドウ園」を獲得し、さらに南羅納河谷の９個のブドウ園を追加しました。 瓦凱ラス（Vacqueyras）は紅粘土と沙質土の蓋の上に採掘され、かなり小さな卵石で、電気量は低く、色と香りの氣濃度が高い。

すべての果実が完璧に成熟するよう、収穫は数週間にわたって行われます。これはブドウ品種はもちろんのこと、アペラシオン内のブドウ畑の位置や標高の違いにも左右されます。年によっては、醸造家が破砕前にブドウの茎を外すかどうかを選択することもあります。発酵中は温度を高く（28℃）保ち、タンニンと色素を効果的に抽出するため、マセレーションは4週間続きます。マロラクティック発酵はコンクリートタンクで行われ、その後、樹齢100年のオーク樽で12ヶ月間熟成されます。

収穫作業は、すべてのブドウ都が完全に成熟するために、毎週時間を維持する必要があります。発酵過程中、良好な寧寧と色の抽出効果を得るために、高温（28℃）に保ち、漬物に約4週間浸漬する。 100年の橡木桶中陳釀 12個月。

「寛大で温かい」

色 – 鮮やかで透明なルビー色。

香り - プロヴァンスの繊細なブーケ。プロヴァンスのハーブやガリーグの香りがほのかに漂い、赤や黒のフルーツ、ブラックオリーブ、シナモンの香りも感じられます。

味わい - 鼻に抜ける味わいは温かく豊かで肉厚、滑らかで上品な余韻が続きます。

フードペアリング
17℃で提供してください。
伝統的なジャコウネコのノウサギの煮込み、牛の頬肉、子羊の肩肉の煮込み、またはラズベリーのクーリを添えたチョコレートムースと一緒にお楽しみください。

「慷焦また溫暖」

顏色 – 鮮烈、清澄な紅石色。

香氣 – 精緻な普羅旺斯花香、普羅旺斯香草と灌木叢の香氣、および紅色と黄色の水果、辛欖と肉桂の香氣。

口感－從鼻子開始、口感溫暖、豐富、肉質、餘韻光滑らか、優雅。

食品餡用飲用溫度為17℃。
舟重を統括する山式野味、牛肉、紅燒羊肩肉、または舟重紅桑子醬のチョコレートの力強さ。