ブロット - シークレット バーヴィル、CDP、2018、750ml

「シークレット・バルヴィル、バルヴィル家の末裔、シャトーヌフ・デュ・パプのブロット家の秘伝のノウハウ。」
複雑で力強いワインを造りたいと願い、シャトーヌフ・デュ・パプの中でも最高の畑を2つ選びました。村の西側に位置する「ボーレナール」は粘土質と石灰質の土壌で、シラーのフレッシュさを引き立てます。南東に位置する「パニス」は砂質土壌で、グルナッシュとムールヴェードルの繊細さを引き立てます。この個性豊かなワインは、テロワールの個性を最大限に表現し、卓越した個性と品質を引き出すことを目指した、ワイン生産者たちの比類なき協働の賜物です。

ブドウ分別種植栽全個教皇新區最高品質のブドウ品種、最高のグルナッシュ、シラー及びムールヴェードルを種付け。

持続可能なブドウ栽培、摘芽、摘葉、グリーンハーベストにより収量を制限し、品質を高めます。果実の潰れを防ぐため、12kgの小ケースで手摘み収穫を行います。除梗とヴィニクリーンによる選果を行います。約4週間、自然発酵とマセレーションを行います。キャッププランジングは手作業で行います（ポンプは使用しません）。果汁はフレンチオーク樽（ワイン樽1本分）に注ぎ、18ヶ月熟成させます。ワインは濾過せずに重力瓶詰めを行います。

可採種植方式、全人手採集、18個月法國橡木桶陳釀、無過濾入瓶。

色 – 紫色のハイライトが入ったルビー色。

香り - 極上の繊細さ。温かいスパイス、黒系果実（カシス、ブラックベリー、チェリー）、ローストした香り、赤胡椒の香りがほのかに漂います。

味わい – エレガントな味わいで、前半は森の果実の風味が際立ちます。滑らかな口当たりに、バニラのニュアンスと柔らかなタンニンがアクセントを添えます。余韻の長さは長く、素晴らしい熟成の可能性を秘めています。

散発人的丁香、雲尼拿等香料、黑加佖子、黑莓、黑桜桃等果香及び烤木味道、酒體優雅、單寧柔滑、餘韻悠長、保存可能。

フードペアリング：
17℃で提供してください。4時間前に開けてください。
トリュフを添えた最高級の「フォアグラ」、ブラックオリーブを添えたチキンシチュー、濃厚なチーズの盛り合わせ、またはチョコレートムースと一緒にお楽しみください。

建議飲用適温17℃、目覚め酒4小時最適、配豚松露肝、黑橄欖雞肉鍋、羊奶芝士、朱古力慕絲甜品等。