ドゥデ ノーダン - シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン、ブラン 2019、750ml

ブドウ品種
シャルドネ

統制呼称
ブルゴーニュの他のブドウ畑から地理的に隔離されたこのエリアは、その土地の「キュメリジャン」（1億8千万年前（ジュラ紀）の海があった時代に遡る貝殻と石灰質の堆積物と石）の独自性から生まれる特異性を持っています。プルミエ・クリュ・モンマンは、シャブリの町のすぐ南、左岸の斜面で収穫され、伝統的に毎年、幅広く均一な品質の、非常にバランスの取れたワインを生み出しています。

地元の土壌
ジュラ紀の粘土質と石灰岩の土壌は、シャルドネに非常に優れた特徴を与えています。

ワイン造り
伝統的な製法で、温度とマスト（ブドウ果汁）を管理します。マストは澱引きされ、アルコール発酵とマロラクティック発酵はステンレス製のタンクで行われます。
ステンレスタンクで10か月間熟成。

キャラクターとスタイル
淡いゴールドのクリスタルのような美しい色合いにライトグリーンの反射が映えるこのシャブリ・プルミエ・クリュは、その繊細さ、個性、そしてエレガントな風味（フレッシュフルーツ、アカシア、そしてバニラのニュアンス）で魅惑的な香りを放ちます。口に含むと、しっかりとした濃厚さとすっきりとしたストラクチャーが特徴的です。フレッシュさと個性を保ちながら、程よいボリューム感も備えています。

高齢化とサービス
4～6年保存可能。提供温度：14～15℃

このシャブリ・プルミエ・クリュは、あらゆる貝類や魚介類と相性抜群です。もちろん、若いうちは素晴らしい食前酒としてお楽しみいただけます。サン・ジャックのカルパッチョ、新鮮なタラのスライス、またはオランデーズソースをかけたサーモンステーキなどにもぴったりです。チーズの盛り合わせもお忘れなく（まずは、風味豊かなフレッシュなヤギチーズから始めましょう）。数ヶ月熟成させると、より洗練された料理や調理法にも合うようになります。