西西里微風義大利葡萄酒禮籃

西西里島

我們在西西里島的神廟之谷（阿格里真托省）和馬薩拉之間找到了開展Origine計畫的理想條件。在這裡，我發現了一些古老的小型葡萄樹，它們與環境達到了完美的平衡，因此從未使用過任何化學肥料。我們選擇了該地區傳統的Grillo和Zibibbo葡萄來釀造可長期陳年的葡萄酒，然後使用了半埋在土壤中的古老酒桶和以前用於精煉馬薩拉葡萄酒的舊酒桶。

格里洛，齊比博

我們採用古老的酒窖工藝，使酸度和糖度達到平衡，從而賦予葡萄完美的平衡性。當花朵開始結果時，我們會進行青採，以便剩餘的葡萄能夠充分散發香氣；然後，我們會進行分步採摘，先採摘外層葡萄，然後再採摘內層葡萄。第三個品種的葡萄會被放置在通風良好的地方晾乾，使其過度成熟。

第一批採摘的葡萄開始發酵，這得歸功於釀酒師精心挑選的本土酵母，不添加任何人工酵母。然後加入第二個品種。發酵繼續進行，當葡萄酒釀好後，我們將其轉移到半埋的陶罐中，然後加入第三個品種的乾葡萄，開始第三次發酵。聖週期間，我們會將葡萄皮從陶罐中取出。

接下來的夏天，我們開始透過重力進行葡萄酒澄清，然後在 11 月初將葡萄酒轉移到陳釀栗木桶中；這些木製容器必須處於完美狀態，並且已經用於陳釀葡萄酒至少 10 年，以使葡萄酒在沒有任何感官幹擾的情況下陳釀和成熟。

整個釀造過程本身相當漫長：六個月發酵；六個月靜態澄清；兩年栗木桶陳釀；六個月瓶中靜置。大約四年後，Origine 才可以開瓶。

這是一款永恆的葡萄酒，未受污染且具有傳奇色彩。

花束
乾燥的 zibibbo 葡萄散發出蜂蜜香味，帶有獨特的地中海風味和薄荷、迷迭香和野生草本的香脂味，並與雙耳瓶中成熟產生的氧化味混合在一起。

味道
帶有脫水水果（杏桃）、羅望子、淡淡香草、原糖和陳年煙草的香氣。餘韻悠長。

酒精含量
14%

飲用溫度
依用途：10-12°C，否則14-16°C。飲用前需開瓶一小時。

食物搭配
適合美食實驗的葡萄酒：嘗試搭配山羊奶酪和佩科里諾奶酪；搭配亞洲民族美食，如印度尼西亞的 Kambing Guling 或 Lamb Biryani；它也非常適合搭配雞蛋和蘆筍或西葫蘆；作為甜點酒，它與蘋果捲或杏仁糊甜點完美搭配。

顏色
美麗的紅寶石色，帶有淺石榴石色調。

花束
空靈、溫暖，帶有紅色漿果的細膩香氣，讓人聯想到藍莓和櫻桃，接著是辛辣、香脂味，最後是香草味。

味道
這款酒口感飽滿、柔和、溫暖、和諧。天鵝絨般的丹寧幾乎難以察覺，且消散得很快，持久性極佳。餘韻中，辛辣、香脂的芬芳，以及令人愉悅的淡淡甘草香。

酒精含量
13%

飲用溫度
16-18°攝氏度

食物搭配
完美搭配所有烤製、燒烤或燉製的紅肉，包括鹿肉。與肉質豐富的千層麵、木莎卡、肉醬義大利麵、辣燴飯和印度咖哩也絕配。也非常適合搭配調味成熟的硬質或軟質奶油香草起司。

西西里的陽光溫暖著這些葡萄，使其成熟，賦予它們非凡的品質。在舒緩的節奏和細微的動手下，這些大自然的饋贈化作濃鬱芬芳、柔和寶石紅的蜜汁，盛於珍寶般的酒瓶中。一款非凡的有機葡萄酒。

顏色
深寶石紅色，帶有淺石榴紅色調。

花束
優雅的櫻桃和李子果香，小巧活潑的紅色水果，淡淡的地中海植物氣息，桃金孃和杜松子的芬芳。略帶胡椒和彎曲的細微變化。烘烤的甜香料、可可、煙草、薄荷和石墨的香氣清晰可見。

酒精含量
15%

一款輕盈的氣泡酒，口感均衡，易於搭配多種菜餚。全新酒標，Val D'Oca誠摯邀請您品嚐。

用來釀造這款美酒的所有葡萄均來自同一年，品質特別優良。因此，酒標上印有“Millesimato”（千禧瑪諾）字樣，恰好體現了這一品質。所有葡萄均由手工採摘。

酒體呈稻草黃色，略帶綠色光澤。倒入杯中，優雅的氣泡便立即浮現，帶來精緻的嗅覺體驗。事實上，如果我們將酒杯湊近聞香，就能輕易聞到蘋果、梨子等白色水果的芬芳，以及一絲柑橘的芬芳。花香四溢，紫藤和金合歡的香氣清晰持久。酸度、柔和度和風味的平衡恰到好處。