【專題】婚宴紅酒推介
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我地既婚宴紅酒價錢吸引, 品質都一樣有保証!
全部都係法國原裝入口! 一級：AOC 葡萄酒!
咩係一級：AOC ???
法國既紅酒等級分四級,一級為最高：
一級：AOC 原產地法定管制葡萄酒
二級：VDQS原產地(限定)優良葡葡酒
三級：VDP地區村酒
四級：VDT日常餐酒
訂酒提示
1. 價錢及數量:
準新人選購婚宴紅酒的價錢及數量取決於很多不同因素，但大部份都不會過HK$100/瓶，因為這個價錢已經可以有很多不錯的選擇了。
準新人可先自行確定一個預算，之後便可計算每瓶酒的合適價錢。正常來說一圍枱預1.5至2瓶已足夠(一瓶可倒約6杯)。如果預計開支是大概HK$3,000，共25圍，賓客又估計不會豪飲豪喝的話，大約36-48瓶便足夠，每瓶約HK$60-80便行。
另外值得一提的是，如果:
- 賓客如果是要『劈酒』或有after party的話，數量可預備多一點
- 若婚宴預定於夏天，紅酒數量可以預小一些：天氣比較熱的時候，賓客會偏好冷飲，如啤酒、汽水等
- 如婚宴後一天是假期，賓客一般會喝多一點
- 婚宴場地若是在酒店舉行，紅酒數量將要準備多一點；酒店服務員大多會主動為賓客斟酒。
2. 酒的口味/味道
天氣影響酒量與口味偏好，若婚宴是在夏天的話，不妨選擇一些薄身或果味強一點的，會較易入口而且受歡迎。
薄身(light body)/厚身(full body)究竟是什麼意思，又如何區分? 如將薄身喻為水，那厚身便可喻為芒果汁，試酒時一喝便能感覺到了。
中式婚宴紅酒的味道最好簡單一點，因中式婚宴菜式較多，賓客多會品嚐菜式好壞，故菜式味道才是主角。簡單的紅酒，尤其帶豐富果味或一定酸度的紅酒會更令人開胃；但選婚宴紅酒時味道別選得太複雜，其一味道複雜的酒價錢較貴，其二也較難配合各色各樣的菜式，故又多重味道的美酒還是留待有空時與三五知己品嚐最佳。
3. 酒的年份
大部分價格較便宜的酒 (HK$100以下) 單寧-Tannin 較少，所以放久了味道也不會起多大變化。基本上較便宜的酒的釀酒商也是預計這些酒會在兩三年內飲用的，一個較易識別這類酒的方法是看他們的封瓶的方式- 不用放太多年的酒多用扭蓋存放。
如真的對選年份有份執著的話可選對自己有意義的年份，例：求婚成功的年份、大家相識的年份等等；當然，青梅竹馬準新人們，這年份的執著還是放下比較好。
4. 紅酒以外
如準新人於中午時行禮註冊，而且也會邀請親友來觀禮，那便可能要預備一些香檳/氣泡酒，因場地一般只會提供少量雞尾酒及香檳作祝酒用。
如婚宴是西式的話那便可考慮提供白酒與紅酒給賓客選擇；一般中式婚宴也會提供一些烈酒如白蘭地等(數量約兩圍一瓶左右)， 如準新人怕數量不夠又不想花錢買的話，可考慮向酒商租借，價錢約數十元一瓶左右。
5. 等級
舊世界（法國/意大利/西班牙/德國/葡萄牙）的酒一般由當地政府定下的等級來區分，而新世界（澳洲/美國/紐西蘭/南非/智利/阿根廷）的酒則沒有這些法定級別。請注意低級別的酒不代表便宜，因舊世界對各級別的酒的釀製造過程都有嚴格規管，故有釀酒商為不受限制而自行把酒歸為較低級別，讓釀酒過程有更大自由度。這情況以意大利的酒來說比較明顯。
以下是一些法國及意大利婚宴酒常見的等級，一級為最高。另外一些更深入細分的，與西班牙、德國、葡萄牙等不太常出現在婚宴裡的酒就不列出來了。
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法國：
一級：AOC 原產地法定管制葡萄酒
二級：VDQS原產地(限定)優良葡葡酒 三級：VDP地區村酒 四級：VDT日常餐酒 |
意大利：
一級：D.O.C.G. 特級酒 二級：D.O.C. 法定產區酒 三級：I.G.T. 小產區酒 四級：Vino da Tavola 佐餐酒 |
6. 試酒
先看酒的顏色，最好在白色的背景打側酒杯看。要注意酒身是否清澈，如酒身是混濁的話酒可能已變壞。酒的顏色通常是light to dark ruby色，有時也會帶少許啡色。
之後便可聞一下酒的氣味，聞的時候可先搖一搖酒杯以增加酒與空氣的接觸面。可試聞一聞那瓶酒是帶什麼香味，如花香及果香等等。
最後便可將酒放入口了；厚身、薄身、甜、甘、果味、酒的複雜性、結構、酸度及丹寧等味道也可試出來。留意把酒吞下後留在口腔的氣味、意指after taste；較貴的酒一般留在口腔的氣味的時間較長及較多變化。
試完酒後便可總結酒是否合心意，如喝酒習慣可以的話就把試到的味道及聞到的香氣寫下，並加上分數作記錄，當然這瓶酒的價錢還是一個重要元素。以下是一些額外的小提示：
- 試酒一般由味道較簡單的開始，最後才試味道複雜的
- 同時試紅酒與白酒的話，由白酒開始試較合適
7. 其他
封蓋方式： 扭蓋 vs木塞 - 新世界葡萄酒多用扭蓋，因為扭蓋易拔、易存，即使直立擺放也無氧化危機，也避免了木塞感染真菌而帶來俗稱Corked的問題。
紅酒種類： 婚宴同時用不同的紅酒 - 可免則免：好奇心使然，賓客喝完第一類紅酒見到有第二類紅酒自然會想試一試，這樣酒便要再預備多一點了，對自己荷包好點應不是壞事吧？
訂酒時間 - 一兩個月前訂便可以，酒商一般會將酒於婚姻前一兩日直接送到宴會場地。