【專題】了解自己喜歡甚麼紅酒葡萄

很多「新手」で紅酒の時候、都不太懂得如何に選擇、或は試過豪快に選貴的酒才發現「唔啱飲」を底まで如何に這い情況呢を回避するか？

薄いと言えるでしょうか? 簡単な例では、清茶は薄身、茶茶は厚身です。ノワール、ガメイ等；想起厚身、要選フルボディのカベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック等、あるいはミディアムボディの中厚手のメルロー。

味の面では、紅酒に良い種があり、最もよく見られるのは紅色果香（赤い果実）、黑色果香（黒い果実）、辛香（スパイス）などです。ノワール、ガメイは你喜歡の味道；如果你喜歡さらに濃い紅色の果香、可選擇カベルネソーヴィニヨン、メルロー；喜歡藍莓、黑莓、櫻桃の話、試食可マルベック、シラー；如果你喜歡辣椒、胡椒、肉桂等辛料、アブリオウ、グルナッシュ、カベルネ・フラン、テンプラニーリョ會給你驚喜。

至於單寧、是指口中の味餘韻、就像吃葡萄時、連皮吃的那種果香過后的味。

シラー等；喜歡澀味的，就會喜歡カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、カベルネ・フラン等。

現在用幾支酒作舉例吧！

Doudet Naudin のCoteaux Bourguignonsは Gamay 釀の紅酒、屬最薄身Light Body、有草莓、花香等味道、微弱單寧、非常に容易に入場、想信不少女士會喜歡。

カーヴ・デュ・マルマンデーのタップ・デ・ペルボは、マルベック50%、メルロー35%、カベルネ・フラン10%、アブリオウ5%を使用しており、ミディアムフルボディ、紅色および黑色の果香があり、少量の辛香および單寧があり、很多人都會欣賞を受賞した味道です。

パイサジェスのラ・パサダは完全テンプラニーリョ製で、肉厚のフルボディで、濃い色の果香と肉桂の味、そして強靱でありながら潤んだ單寧、喜歡「重口味」の友。

IDOIA negre使用60％シラー＆40％グルナッシュ、同樣はフルボディ、黑色果香と辛味、單寧則稍為溫和、喜歡厚身だが不想太澀的朋友王あの會欣賞。