47 アンノ ドミニ - シャルドネ、DOC ヴェネツィア ビオ ビーガン、2020、750ml

シャルドネDOCヴェネツィア・ビオ・ヴィーガンのブドウは、完璧な熟度バランスに達した時点で収穫されます。房はセラーに運ばれ、除梗・破砕された後、空気圧プレス機で短時間の果皮接触を行います。その後、果皮からマストを分離し、冷却後、デキャンティングを行います。36時間後、清澄化されたマスト発酵を14～16℃で開始します。アルコール発酵が終了したら、アロマティックな部分を保つため、温度を8～10℃に下げます。

素晴らしいフルボディの白ワインです。フルーティーからフローラルな香りまで、さまざまな味と香りをぜひお試しください。

色
美しい濃い麦わら色。

花束
洗練された、はっきりとした青リンゴ、黄金リンゴ、セドロの香りがあり、その後にアカシアを中心とした魅力的な花の香りが続きます。

風味
酸味と柔らかさの絶妙な組み合わせを放ち、その後に魅惑的なピリッとした風味と持続性が続きます。

フードペアリング
魚の前菜、生ハム、スペック、季節の野菜ソースを添えた最初のコースとよく合います。