ドゥーデ ノーダン - モルゴン 2019、750ml

ブドウ品種
ガメイ

統制呼称
1,079ヘクタールの広大な敷地を、ヴィリエ＝モルゴンという一つのコミューンにのみ所有するこの「名前」は、ボジョレーの他のクリュとは一線を画しています。このワインは、アペラシオンの5つの気候帯にまたがり、自然の力で熟成が可能なワインです。ガメイは、芳醇でフルーティーなワインを生み出します。

地元の土壌
マンガンと酸化鉄を主成分とする片岩の崩壊から生まれた土壌で、このスタイルは名前にふさわしいものとなっています (フランス語ではワインを「モルゴンヌ」と言います)。

ワイン造り
伝統的な手法。手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで10日間マセレーション。空気圧圧搾後、ステンレスタンクで10ヶ月熟成。

キャラクターとスタイル
典型的なワインで、一定の色合いにほとんど隠れた、繊細で控えめながらも凝縮感のある香り（ブラックチェリー、モレロシェリー、スミレ）を持つこのワインは、グラスに注ぐとすぐに芳醇でワインらしい味わいが広がります。口に含むとすぐに貪欲な味わいが広がり、赤い野生果実（ワイルドストロベリーとブラックベリー）とキルシュのニュアンスが広がります。口当たりはシルキーです。
凝縮感と余韻は、口の中に残るリコリスとプルーンのほのかな香りの中に長く残ります。バランスが良く、芳醇な味わいは、2、3年熟成させても決して無駄にはなりません。

高齢化とサービス
若いうちに飲むか、5～6年熟成させて飲むのがおすすめです。サービス温度：12～13℃
豚肉や上質な赤身肉（鴨肉、ラム肉、そして昔ながらの長時間調理された上質な肉など）によく合います。数年後には「コック・オー・ヴァン」やワインソースで調理した料理もおすすめです。しかし、「カマンベール」のようなシンプルで美味しいチーズも、きっと素晴らしいひとときとなるでしょう！