ドゥデ ノーダン - ブルゴーニュ ピノ ノワール 2020、750ml

ブドウ品種
ピノ・ノワール

統制呼称
ブルゴーニュ地方の地域呼称である当社のブルゴーニュは、ブルゴーニュ南部の明るい丘の中腹にある日当たりの良い 2 つの大きな区画から収穫されたものです。

地元の土壌
粘土質泥灰岩と石灰岩から構成されています。

ワイン造り
伝統的な手法。ブドウは手摘みで収穫し、選別（選果台を使用）。醸造は圧搾の16日前に開放式タンクで行います。収穫したブドウの3分の1は1年から2年のオーク樽で熟成させ、残りの3分の1はステンレスタンクで12ヶ月熟成させます。

キャラクターとスタイル
このブルゴーニュワインは、その繊細さとエレガントな「テロワール」スタイルが際立つ、素晴らしい個性を持っています。濃淡のあるルビー色は鮮やかです。香りは黒系果実（ブラックベリー、ブラックカラント）のニュアンスが広がります。テイスティングすると、繊細でバランスの取れた個性と、興味深いテクスチャーが感じられます。口に含むと、攻撃性はなく、心地よい存在感があり、上質なタンニンと、喜びを際立たせるエレガントな余韻が広がります。数ヶ月、そして数年をかけて熟成させ、土壌の風味と熟成感を育んでいくでしょう。

高齢化とサービス
若いうちに飲むか、3～4年熟成させてください。サービス温度：14～15℃。
このワインは、赤身または白身の肉、ローストまたはグリルした鶏肉、ソーセージ、キャセロールで調理した肉、そしてもちろんほとんどのチーズとよく合います。若いうちは、野菜、タブーリ、冷たいパイ、鶏肉、または「ポトフ」と合わせても美味しくいただけます。魚料理に赤ワインを愛用する方に、ぜひお勧めします。最後に、多くのチーズとも相性抜群です。あらゆる国や地域の料理に簡単に合うワインです。