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説明
ピアンタフェロ
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア DOC
| 国 | イタリア |
| 地域 |
マンドゥリア。ターラントとブリンディジのエリアの一部 |
| ブドウ品種 | プリミティーヴォ100％ |
| ワイン造り | プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアDOCの醸造と熟成は、プリミティーヴォ種のブドウの生産地内で行われなければなりません。醸造技術は伝統的な製法に則っており、発酵の最初の1週間は毎日、2週間目は2日ごとに点検と調整を行います。発酵温度は24℃から28℃に設定されます。アルコール発酵の段階が完了すると、果皮のラッキングと圧搾が開始され、マロラクティック発酵に必要な条件がすべて整います。このマロラクティック発酵が完了するとすぐに、ワインを木樽にラッキングする前に、2回または3回のデカンテーションが行われます。この作業には、500リットルのトノー樽と6,000リットルの大樽の2種類の木樽が使用されます。木樽で熟成されたワインは、当社の醸造学者によってプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアDOCに選定されます。その後、ターラント商工会議所によってワインが収集、分析、試飲されます。この厳格な検査に合格したワインのみが、瓶詰めの承認を受け、瓶詰めされます。 |
| テイスティングノート |
色 花束 風味 アルコール含有量 提供温度 フードペアリング |
| 音量 | 750ml |
詳細
国
イタリア
地域
プーリア