【專題】了解自己喜歡什麼紅酒葡萄

很多「新手」買紅酒選擇的時候，都不太怎麼選擇，或是試過豪地爽買了較貴的酒才發現「唔啱飲」，到底如何避免這些情況呢？ 首先，要了解自己喜歡的口味。紅酒共有幾個分類，就是淺（body）、味道（Flavour）及單寧（Tannin）。

定義，是形容酒體的厚薄，人們常說飽滿的酒體就是厚身，其實輕身就是薄身。容納厚薄？簡單舉個例子，清茶是薄身，奶茶是厚身。如果你薄身的晶瑩的話，那就要選擇輕身的葡萄，比如黑皮諾、佳美等；想反喜歡厚身的，就要選擇飽滿酒體的赤霞珠、馬爾貝克等，又或者喜歡中等酒體中厚身的梅洛。

味道方面，其實有好品種，最常見的是紅果香（香紅色水果）、黑果香（黑色水果）、辛香（香料）等。如果你喜歡清香的草莓、紅莓的話，黑皮諾、佳美可能是你喜歡的味道；如果你更喜歡紅果香，可以選擇赤霞珠長相思、梅洛；喜歡藍莓、黑莓、櫻桃的話，可以嘗試馬爾貝克、西拉；如果你喜歡辣椒、胡椒、肉桂等辛香料，阿布里奧、歌海娜、品麗珠、丹海娜、你會給你驚喜。

對於單寧，是指口中的澀味餘韻，就像吃葡萄時，連皮吃的那種果香過後的味澀。澀味的話，就要選擇少單寧的黑皮諾、佳美、梅洛、馬爾貝克

西拉等；喜歡澀味的，就會喜歡赤霞珠、丹魄、品麗珠等。

現在用幾支酒作舉例吧！

Doudet Naudin的Coteaux Bourguignons是用Gamay釀成的紅色，屬最薄身輕體，有草莓、花香等味道，微弱單寧，非常容易入口，想信女士宣傳會喜歡。 （而且最不會影響唇色！）

Cave du Marmandais的Tap d'e Perbos用50%馬爾貝克、35%梅洛、10%品麗珠、5%Abouriou，屬中飽滿酒體，有紅色及黑果香、亦有少量辛香及單寧，是許多人都會欣賞的味道。

Paisajes的La Pasada用丹魄釀製，厚身飽滿，有完全黑果香及肉桂味，及濃鬱但圓潤的單寧，適合喜歡「重口味」的朋友。

IDOIA negre用60%西拉及40%歌海娜，同樣是全身，黑果香及辛香，單寧則稍稍溫和，喜歡厚身但不想太澀的朋友應該會喜歡。