【分享】 冬天大過年！ 中式佳餚葡萄酒搭配攻略！

作者：Scarlett. C

今年大家都辛苦喇，近排政府宣布咗又要六點後禁堂食，大家都乖乖地留繫屋企罷啦！系聖誕節前，仲有一樣野叫冬至大過年，下週一就係冬至啦。我聶可能同同學一樣，都覺得今年冇乜過節氣氛。不如襯呢時候，同屋企人係大家企屋食餐好啦。

華人感恩節日，當然會食翻中菜，但咁代表吳可以配到葡萄酒。好似之前有篇講婚宴酒提到的，其實中菜都可以配到酒。小編系冬至感時，會例牌叫盆菜，貪渠翻熱就食得，又可以熱住食。有平有貴，豐儉由人。一般都繫啲比較明貴感食品，鮑魚，鵝掌，花膠之類，中下層就會系啲比較平民感食品，冬菇，白蘿蔔等吸味感食品，所以講到最後，編輯都係覺得都係吃個汁。一般嚟講個汁都繫油比較膩，編輯會用翻啲酸度比較高感感配渠，中和口入面感油膩感。

第一回我會簡義大利巴羅洛，有酒友話佢係關注「三高」酒，高單寧；高酒體；高酸度，配啲濃味，油膩感野食實走不甩。

家庭聚會我都會選擇一啲大家都容易接受啲悲傷的酒，所以第二支我會簡明勃根地黑皮諾。 凜錯，呢兩支酒感風格簡直系風馬牛不相及。系稠感世界入面，凜一個確實感方程式話比你知咩式菜配咩酒，就好似人生咁，不斷嘗試，預言你想要感系咩。其實呢兩酒渠，地都有共通點感，就繫酸度都比較強，可以中和盆菜感酒膩感。 感單寧會比較輕身，偶平常不太哭感朋加友，都會接受得到。再加上低單寧特徵不會讓渠同啲汁相衝。渠感大一系偏向果香，士多啤酒梨，車裡子，紅桑子之類，其他仲會帶少少香草，香茹味。所以中菜入麵餉啲燒鴨，冬菇燘鵝掌之類其實係好夾。

祝你今年有一個平平安安、冬至同年的聖誕節！