【葡萄酒知識】葡萄酒標籤你想知道的（二）

作者：Scarlett. C

法國是最大的葡萄酒出口國，其次是義大利、西班牙和澳洲。這次，我將分享如何解讀義大利、西班牙和新世界葡萄酒的酒標。希望能夠幫助你更了解葡萄酒。

全球葡萄酒出口國，法國是第一大國，緊隨其後的是義大利，然後是西班牙，第四位是澳洲。所以今篇將分享如何閱讀義大利、西班牙及新世界葡萄酒標，希望各位幫忙更了解葡萄酒。

義大利

它劃分不同的區域，並且與法國一樣具有廣泛的多樣化。

與法國非常相似，義大利葡萄酒的最高等級是DOCG （Denominazione di Origine Controllata Garantita）> DOC （Denominazione di Origine Controllata）> IGT （Indicazione Geografica Tipica）> VDT （Vino da Tavola）。

細節決定成敗。 IGT 的監管比較寬鬆。只要在義大利生產，至少 85% 的葡萄來自法定葡萄酒產區，並且沒有任何成熟監管，就可以標記為 IGT。在這個級別下，釀酒師可以擁有更大的自由度。他們可以根據自己的風格來決定如何釀酒。你可能會發現一些帶有強烈個人風格的葡萄酒，其中一些甚至在品酒會上得分很高。例如，義大利托斯卡納的主要品種是梅洛和赤霞珠。它們不是法定品種，因此來自托斯卡納的葡萄酒不能聲稱是 DOC/DOCG。然而，為了達到理想的效果，這些葡萄酒的混釀效果非常好，最終義大利政府需要為他們創造一個特殊的產區——「超級托斯卡納」。

並非所有IGP葡萄酒都具有鮮明的個人風格。如果您是義大利的葡萄酒初學者，不僅要多聽取建議，還可以從DOC/DOCG開始。政府對產區、品種、採摘過程、成熟和裝瓶都有嚴格的法律規定。 DOCG比DOC更為嚴格。

您可能在酒標上看到“Superiore”和“Riserva”這兩個詞。 「Superiore」通常標註在產區名稱之後，與沒有「Superiore」標識的相比，它的等級更高。通常情況下，它們的酒精度（ABV）更高，陳年時間也更長。 「Riserva」與「Superiore」類似，但不同產區有不同的規定，例如，巴羅洛（Barolo）的普通級別葡萄酒至少需要陳年3年，「Riserva」則需要陳年5年以上；巴巴萊斯科（Barbaresco）的普通級別葡萄酒只需陳年2年，「Riserva」則需要陳年4年。

義大利

渠闡釋了許多產區，葡萄品種可信，可以和法國媲美。但再複雜的酒標總會有門路探索。

義大利與法國的相類近，最高級的是DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita)> DOC (Denominazione di Origine Controllata)> IGT (Indicazione Geografica Tipica)> VDT (Vino da Tavola)

魔鬼在比較龐大，IGT產區的規定比較豐富，只要是在境內釀製，至少有85%的葡萄是來自法定產區，沒有規定陳年時間。對義大利葡萄園師來說，是比較自由度的一個級別，他可以以自己的風格去葡萄品種的比例，並熟成決定時間。你可以在IGT中可以得到具有個人風格的葡萄酒，甚至得到很多的評分。例如位於托斯卡納產區種植大量的梅洛、赤霞珠的細節長相思等不是義大利法定葡萄品種，所以這些地區不能享受 DOC/DOCG 證書。 這個產區的混釀效果出乎意料地好，令義大利政府不得不劃出一個超級托斯卡納的標誌。

不過不要盲目採認為所有IGP都是具有強烈個人風格的好酒，作為如果初探意大利酒的朋友，除了可多問別人的推薦，也可以先由DOC/DOCG入手。政府嚴格規定了產區、品種、收標準、陳釀和裝瓶標準，而DOCG的規定會比DOC嚴格規定。

另外會在酒標上常常會看到Superiore和Riserva的字眼。 Superiore通常要在產區後，等級自然數會比沒有註明Superior的酒款高等級。通常酒精含量也會高一次，陳年時間長達。而Riserva其實和Superiore相似，不過不同產區有不同的要求。例如Barolo普通等級至少陳釀3年，而Risreva至少陳釀5年； 但Barbaresco普通等級只需少要2年，而Riserva則至少要4年。

西班牙

接受區域分類，也需要學習成熟度分類。

就產區分類而言，最高等級為DOCa（Denominación de Origen Calificada）> DO（Denominación de Origen）> Vino de la Tierra> Vino de Mesa。

Vino de Mesa 是餐酒，Vino de la Tierra 是法國的 VDP（Vin de Pays）地區酒。 DO 相當於 DOC，DOCa 是最高級別，只有 Rioja 和 Priorat 才屬於這個級別。

當Spine酒莊超過2/3的葡萄酒達到DO或以上等級時，區域分級並不重要，但需要注意成熟度分級：Gran Reserva> Reserva> Crianza

• Crianza ：必須陳釀兩年，其中至少在橡木桶中陳釀一年，再在瓶中陳釀一年，然後才能出售。
• 珍藏 (Reserva )：出售前必須至少陳釀 3 年，其中一年需在橡木桶或橡木桶中陳釀。西班牙酒商如果生產珍藏白葡萄酒，則要求在出售前陳釀 2 年，其中 6 個月需在橡木桶中陳釀。
• Gran Reserva ：至少陳釀 5 年，其中兩年在橡木桶或橡木桶中陳釀。

以下面的酒標為例，第一行是 Grand Reserva，代表這款酒至少陳釀 5 年；第二行是酒標名稱，第三行是產區。因為產自裡奧哈，所以下一行可以列為 DOCa。

西班牙

西班牙的酒標除了要學懂地區分級，還要學懂陳年分級。

先說地區分級，依序為 DOCa (Denominación de Origen Calificada)> DO (Denominación de Origen)> Vino de la Tierra> Vino de Mesa

Vino de Mesa是指餐桌酒，Vino de la Tierra是法國的VDP（Vin de Pays）。 而DO法國的DOC、DOCa劃西班牙最高等級，暫時只有Rioja和Priorat可以劃為這個等級。

當有2/3的葡萄酒都有DO或以上級別，那麼其實地區分級制凌相對上思義便就沒有那麼大了。相反要關注的是陳年分級：Gran Reserva> Reserva> Crianza

• Crianza：紅酒至少陳年兩年，其中有半年在橡木桶中；白酒或粉紅酒至要陳年一年，在橡木桶中半年以上
• 珍藏：陳年至少三年，其中有一年在橡木桶中；白酒或粉紅酒至要陳年兩年，在橡木桶中半年以上
• Grann Reserva：陳年五年以上，其中一年半以上在橡木桶中，裝瓶三年以上才能上市；白酒或粉條四年以上，其中至少半年在橡木桶中。

可以參考以下的酒標，可以看到第一行是Grand Reserva，也就是這支酒陳年至少5年，下一行是這支酒的名稱，名稱以下是產區。因為它是產自裡奧哈，所以它可以位於DOCa，並列在下一行。

新大陸

新世界比舊世界簡潔。首先，它用英文書寫，比較容易閱讀。其次，它簡潔地標註了葡萄酒的品種，旨在讓消費者快速了解葡萄酒的概況。

您可以在以下標籤中輕鬆找到葡萄酒的品種和年份。消費者可以根據品牌、品種和年份快速找到目標葡萄酒。

成為葡萄酒標籤專家很難，但當你花更多的時間時，你就能發現其中的訣竅！

新世界

相較於舊世界，新世界會比較簡單。首先大部分都是英文寫成的，所以比較容易讀懂。另外它會顯著地標明葡萄品種，目的是讓消費者對酒的味道有一定的掌握。

下面來自紐西蘭的Cloudy Bay可以看到，它很醒目地標明了葡萄品種和年份，消費者可以很快分出一些味道，加上發酵的釀造方法從而區分不同的酒款。

除了通所有酒標不是容易的事，除了不同的語言外，還要懂當區的地理，懂天氣的影響。不過只要掌握到方向，常常注意，很快就能摸清常用竅門了。大家加油！