【葡萄酒知識】戒掉壞習慣

作者：Timothy S.

葡萄酒新手很快就會明白，如何最好地品嚐符合特定特徵的葡萄酒是有一定規律的，無論是產區、葡萄品種，還是像顏色這樣基本的因素。例如：白酒通常與白肉搭配最佳；紅酒與紅肉搭配也是如此。我將介紹一些來自我們獨家品牌的葡萄酒，它們與我們乍一看的印象截然不同。

即使你是品酒新手，你也應該很快發現葡萄酒美食搭配宜是有秘訣的，無論是酒的產地、葡萄的品種，甚至是顏色。 例如白酒配白肉；紅酒配紅肉。等我就來介紹我們獨家代理的葡萄酒可以有什麼餐酒搭配的例外。

伊多亞黑酒 2016

這款酒由60%的西拉和40%的歌海娜混釀而成，單寧濃鬱，口感乾爽。通常，紅酒最適合搭配紅肉；或許豬肉是最鮮美的肉類。我們發現，雖然這款酒與上等牛排很搭，但它也非常適合搭配一些不太常見的菜餚，例如餃子、蔬菜湯，甚至雞肉。不妨自己搭配一下，試試看吧！你可能會對結果感到驚訝。

由60％的西拉和40％的歌海娜混合而成，這款酒肯定是單寧和乾爽的。紅酒通常與紅肉最搭配，又或豬肉。雖然這種酒搭配上牛排很不錯，但不太傳統的餐盤搭配，例如餃子，蔬菜湯甚至雞肉都別有一番風味。大家一起試試！

Val D'Oca ZOJ Marzemino Rouge Dolce Spumante

氣泡酒通常非常適合搭配開胃小菜和餐前酒，很少與油膩飽足的菜餚搭配。這瓶氣泡酒也不例外，只是它是一款紅氣泡酒！紅酒通常帶有單寧……或者說，你可能會這麼想。這款酒的單寧幾乎難以察覺。它幾乎就像有人在普羅塞克起泡酒裡加了紅色食用色素一樣…

氣泡酒通常很適合當餐前的開胃酒；而比較少配菜色豐富的一餐。這瓶其實也是，但特別的地方就擺著它是一個紅氣泡酒！而裡面大多有單寧，但依瓶酒的單寧一點也不重，就好像是一瓶加了紅色食用色素的普羅塞克。

試試這些酒，開拓你的視野，你絕對不會後悔；我自己發現它們的時候也確實很驚喜。它讓我明白，葡萄酒的世界並非只有…紅酒和白酒！

你一定不會替換試幾瓶酒；我試的時候都覺得很驚喜。因為我發現葡萄酒的世界不只是紅和白！