【分享】冬季聖誕不再只是熱紅酒！

作者：Angela. F

隨著聚令再次收緊選擇，相信今年很多人都會留在家中渡過聖誕節#StayHomeChristmas，自製聖誕大餐。聖誕大餐除咗各款美食如火雞、牛扒之外，當然不少得要襯返杯應節情感！今天就等小編介紹一下聖誕冬季特飲，香料酒（熱紅酒）日都聽，不如試下新口味大家一起齊過一個暖笠笠愛心聖誕。

傳統聖誕香料酒悲傷做法簡單，聖誕節外市隨處可見，每人手執一杯暖入心中，坊間亦有少一代的家傳食譜。今天就介紹一下英國名廚戈登·拉姆齊的獨門食譜！

聖誕香料酒材料：（約4-6人份）
紅酒 750ml	紅砵酒 150ml
黃糖 125g	香茅 1條(切段)
八角 2-3粒	丁香 ½ 茶匙
肉桂 2條	薑4-5片
橘子 1個	生薑糖漿(可省) 2湯匙

做法好簡單，製作過程中瀰漫整個房子的每個角落，倍添聖誕氣氛！

步驟：

1. 將酒吸入大鍋中，然後輕輕加熱。
2. 加入糖攪拌至完全溶解，然後加入香料。
3. 加熱5分鐘，注意不要讓酒升溫。
4. 溫熱時最佳享用（使用廚房溫度計的溫度為55°C），將其裝進防熱的玻璃杯中。
5. 另外，如果時間允許，最好的做法是加熱後濃烈離火，浸泡香料兩小時以加深風味。然後將葡萄酒過濾到乾淨的鍋中，棄掉香料，輕輕加熱即可享用。

紅酒推廣：法國波爾多葡萄酒 Grand Reyne

金龍船Grand Reyne絕對係製作熱紅酒不二之選。 紅酒本身帶有果香和香烤風味，配上清新紅色水果的味道，口感絲滑結構良好，後續飲用或使用熱紅酒熱飲都能夠通用其豐富的層次感。

產品連結： Grand Reyne, AOC 波爾多, 2018 750ml – 松林酒

Gordon Ramsey Youtube 教學短片： https://youtu.be/SW7mrBrComE

除咗傳統熱酒之外，還可以選擇另一個經典之選－熱奶油蘭姆酒。

18世紀既歐洲人鍾意喺啤酒中加入奶油、肉桂，據說可以止咳，後來衍生延伸在烈酒中加入茴香、丁香等香料，飲落肚非常暖胃。

熱奶油蘭姆酒材質：
無鹽牛油110g	紅糖100克
香草精 1茶匙	肉桂粉1茶匙
丁香 1茶匙	肉荳蔻粉 1茶匙
五香粉1茶匙	鹽少許
蘭姆酒 60ml	熱水 150ml

步驟：

1. 在攪拌碗中，混合奶油，香草精，糖，香料和鹽。攪拌至材料完全融合，然後備用。
2. 在最熱的玻璃杯中，將蘭姆酒和2大湯匙調味醬。剩下的麵糊可以放在冰箱的密閉容器中，以備將來使用。
3. 加熱水，攪拌溶液成分充分混合。最後，可以用肉桂棒裝飾。

蘭姆酒推薦：紐西蘭破碎的心

Broken Heart Spiced Rum本身已經帶有雲呢拿、肉桂和橘子的味道，非常有特色。

產品連結： 破碎的心 - 五香蘭姆酒 700ml – 松林酒

最後如果家裡有小朋友，或是選擇不想喝酒，可以製作熱香料蘋果汁，一家大細一齊享用！

熱香料蘋果汁材質：（約4-6人份）
純蘋果汁 1L	肉桂棒2條
薑片2-3片	八角2粒
小荳蔻2粒	丁香粒2茶匙
黃檸檬或中型柳橙1個（片）	楓糖漿

做法：

1. 湯鍋中吸收蘋果汁和所有材料（楓糖漿）
2. 以中火煮至微滾後轉小火，蓋上鍋蓋續悶煮20分鐘，至香氣四溢即完成。
3. 舀進杯中後視喜好增添楓糖漿，趁熱享用。

蘋果汁推薦：100%天然有機Melchiori Organic Apple Juice 以及Apple Juice and Ginger Juice

產品連結： Melchiori - 蘋果薑汁 [1L x 12] – 松林酒業

產品連結: Melchiori - 蘋果汁 [1L x 12] – 松木酒

口未擇選擇Melchiori有機蘋果汁及生薑，100%無添加之餘，仲好重生薑味。今次真係姜都不讓切~

其實花少心思，簡單單就可以喺屋營造冬日聖誕氣氛。若製作咗我前以上所言感聖誕特色產品，歡迎分享相片以及標籤官方IG帳號@pinewoodwine，開心分享一嚇！