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全係法國原創！ 一級：AOC葡萄酒！
咩係一級：AOC ???
法國曾經紅酒等級分四級，等級為最高：
一級：AOC原產地法定管制葡萄酒二級：VDQS原產地(限定)優質葡萄糖酒三級：VDP地區村酒四級：VDT日常餐酒
訂酒提示
1. 價格及數量:
準新人約定婚宴的價格及數量取決於許多不同的因素，但大部分都不會超過HK$100/瓶，因為這個價格已經可以有很多的選擇了。
準新人可先自行確定一個預算，之後再計算每瓶酒的合適價錢。正常來說一圍台預1.5至2瓶已足夠(一瓶可倒約6杯)。如果預計消耗約為HK$3 , 000 ，共25圍，其餘預計豪飲豪喝不了的話，大約36-48瓶便足夠，每瓶約HK$60-80便行。
另外值得一提的是，如果：
- 派對如果是要『劈酒』或是有after party的話，數量可一點多一點
- 若婚宴預定於夏季，數量較多可以預小一些：天氣較熱的時候，賓客會偏好冷飲，如啤酒、汽水等
- 如果婚宴後一天是假期，賓客通常會喝多一點
- 婚宴現場若在飯店舉行，數量眾多將準備一點多；飯店服務生大多會主動為賓客飲酒。
2.酒的口味/味道
天氣影響酒量與口味偏好，若婚宴是在夏季的話，外國選擇一些薄身或果味強一點的，會比較容易入口而且受歡迎。
薄身(light body)/厚身(full body)到底是什麼意思，又要如何區分？如將薄身比喻為水，那厚身則比喻為芒果汁，試酒時一喝便能感覺到了。
中式婚宴濃烈的味道最好簡單一點，因中式婚宴菜式的搭配，鄰多會交互菜式好壞，故菜式味道才是主角。簡單的濃烈，尤其帶豐富果味或一定酸度的烈度會更令人開胃；但選婚宴時的濃烈味道別選太複雜，其一味道複雜的酒約較貴，其二也較難配合各色各樣的菜式，故又穩口的美酒還是留待空時與三五知己互換最佳。
3.酒的年份
大多數價格較便宜的酒(港幣100以下)單寧-單寧很少，所以放久了味道也不會起這麼大的變化。基本上比較便宜的酒的花生商也是預計這些酒會在兩年內預演的，一個比較容易識別的這類酒的方法是看他們的封瓶的方式-不用放太多年的酒多用扭蓋存放。
確實對選年份有份執著的話選擇性對自己有意義的年份，例如：求婚成功的年份、大家相識的年份等等；當然，青梅竹馬準新人們，這一年的執著還是放下比較好。
4.鄰近地區
如準新人於中午時行禮登記，而且也邀請親友來觀禮，那便可能要預備一些香檳/氣泡酒，因現場一般只能提供少量雞尾酒及香檳作祝酒用。
如婚宴是西式問題，則考慮提供白酒與紅酒給賓客選擇；一般中婚宴也提供一些烈酒如白蘭地等（數量約兩圍一瓶左右），如準新人怕數量不夠又不想支付買的話，可考慮向酒商租借，付款約元一瓶左右。
5.等級
舊世界（法國/義大利/西班牙/德國/葡萄牙）的酒一般由地方政府定下的等級來區分，而新世界（澳洲/美國/紐西蘭/南非/智利/阿根廷）的酒則沒有這些法定等級。請注意低等級的酒不代表便宜，因舊世界對各級別的酒的釀製過程都有嚴格的監管管理，故有漁業商為不受限製而把酒歸為較低等級，讓葫蘆過程有更大的自由度。這種情況以義大利的酒來說比較明顯。
以下是一些法國及義大利婚宴酒常見的等級，等級為最高。另外一些更深入細分的，與西班牙、德國、葡萄牙等不太常出現在婚宴裡的酒尚未上市。
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法國：
一級：AOC原產地法定管制葡萄酒二級：VDQS原產地(限定)優質葡萄糖酒三級：VDP地區村酒四級：VDT日常餐酒
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義大利:
一級：DOCG 特級酒二級：DOC 工廠產區酒三級：IGT 小產區酒四級：Vino da Tavola 佐餐酒 |
6.試酒
先看酒的顏色，最好在白色的背景打側酒杯看。要注意酒身是否有清澈，如果酒身有混濁的話酒可能已經變質了。酒的顏色通常是淺到深的紅寶石色，有時還帶有少量的漸層。
之後聞一下酒的香味，聞的時候可先搖一搖酒杯以增加酒與空氣的接觸面。可試聞一聞那瓶酒是帶什麼香味的，如花香及果香等等。
最後將酒放入口中了；厚身、薄身、甜、甘、果味、酒的複雜性、結構、酸度及丹寧等味道也可試出來。注意把酒吞下後留在口腔的氣味、意指嘗後；較貴的酒一般留在口腔的氣味的時間達到及預設變化。
試完酒後習慣欣賞酒是否合心意，如飲酒可以把試到的味道及聞到的香味寫下，並加上分數作記錄，當然這瓶酒的價錢還是一個重要元素。以下是一些額外的小技巧：
- 試酒一般由味道較簡單的開始，最後才試味道複雜的
- 同時試試與白酒的話，由白酒開始試比較合適
7.其他
封蓋方式：扭蓋vs木塞-新世界葡萄酒多用扭蓋，因為扭蓋易拔、易存，即使直立盒也無氧化危機，也避免了木塞真菌而帶來俗稱軟木塞感染的問題。
紅酒：種類婚宴同時用不同的紅酒-可免則免：好奇心使然，賓客喝完第一類紅酒遇到第二類紅酒自然會想試一試，這樣酒便要再一點多一點了，對自己荷包好點應該不是壞事吧？
訂酒時間-兩個月前訂酒便可以，酒商一般將酒訂於婚前一兩天直接排隊櫃檯。