【分享】 冬大過年！ 中式佳餚葡萄酒配記念！

スカーレット・C著

今年の大家都辛苦喇、近排政府宣佈咗又要六點後禁堂食，大家都係乖離地留係屋企罷啦！係聖誕節前，仲有一樣野叫冬至大過年，下星私諗大家可能同小編一樣，都覺得今年冇乜過節氣氛。

華人嘅節、當然會食翻訳中菜、但し代表售は葡萄酒に添える事が出来る。小編係冬至嘅時、都會例牌叫盆菜、貪欲翻熱就食得、また熱住食。明貴嘅食材，鮑魚，鵝掌，花膠之類，中下層就會係啲比較平民嘅食材，冬菇，白蘿蔔等吸味嘅食材，所以講到最後，一般嚟講個汁都係比較油脂，小編會用翻蕲酸度比較高嘅紅酒配佢，中和口入面嘅油感。

第一支我會簡意大利Barolo，有酒友話佢係一支「三高」酒，高單寧；高酒肉体；高酸度，配啲濃味，油膩嘅野食實走唔甩。 Barolo 會有啲甘草、薄荷、煙燻味、飲開紅酒嘅都會飲到好滋味、因為佢比到好實淨、完整嘅かなり你、口感上會有好豐富嘅味道。

不過家庭聚會我都會選擇一啲大家容易受啲嘅酒，所以第二支我會簡ブルゴーニュ ピノ ノワール。 你冇睇錯，呢兩支酒嘅風格簡直係風馬牛不相及。係紅酒嘅世界入面，冇一個確實嘅方程式話比你知咩菜式配咩酒，就好似人生咁、試さず、先に知っておきたい係員。ノワール 嘅單寧會比較輕身，就算平時唔太飲酒嘅朋加友，都會受得。果香、士多夤梨、車里子、紅桑子之類、その他仲會帶少少香草、香茹味。

㊗你今年有個平平安安嘅冬至同聖誕節！