【ワイン知識】ワインとバーベキューの究極の組み合わせガイド
夏が近づいてきました！バーベキューの季節ですね！お料理にぴったり合うワインをお探しですか？いくつかご紹介します！
ポークチョップとピノ・ノワール
ポークチョップは赤ワインにも白ワインにもよく合いますが、グリルでドライラブを塗ると赤ワインの方が合います。ミディアムボディのピノ・ノワールは、ポークチョップに必要な風味をすべて備えており、新世界のチェリーコーラのような豊かな果実味と旧世界の土のような風味が見事に融合しています。
焼き豆腐とシャンパン
豆腐は、ベジタリアンの集まりに最適な代替品です。シャンパンの泡は豆腐の食感と美しく調和し、柑橘系の爽やかな風味と濃厚な酸味は、どんな料理にも合わせやすい万能な飲み物です。
グリルコーンとシャルドネ
ステンレス樽または古いオーク樽で熟成されたシャルドネは、甘く塩味がありバター風味のグリルドコーンと相性抜群です。このコーンには、その風味を邪魔することなく、その風味を引き立てるワインが必要です。オーク樽を使用しないシャルドネの多くでは、今でもマロラクティック発酵が行われており、コーンの風味を圧倒してしまうバニラやベーキングスパイスの風味を抑え、クリーミーでバターのような舌触りを実現しています。
