47 アンノ ドミニ - プロセッコ DOC エクストラ ドライ ビオ ヴィーガン、NV、750ml

正確に収穫されたグレラ バイオ ヴィーガンのブドウはセラーに運ばれ、そこでブドウ果汁に変えられ、一次発酵が行われます。その後、デキャンティングの段階を経てワインが澄み、泡形成段階を経てスプマンテ (発泡性ワイン) になります。

スパークリングワインのテクニック
泡立ちに必要な糖分をベースワインに加え、その後オートクレーブで二次発酵を行い、必要な加圧状態まで昇圧させます。こうして誕生したのが、西暦47年産プロセッコDOC スプマンテ・ビオ・ヴィーガンです。

フルーティーでフローラルな香りが口の中に長く残るオーガニック プロセッコ スプマンテです。

色
麦わら色の黄色、見つけて持続的な泡

花束
フルーティーで花のような香りがいくつも混ざった、本物のシャープで洗練された香り

風味
心地よい炭酸の余韻が続き、酸味と甘みが絶妙に調和した味わいが続き、余韻の長さと持続性が優れています。

アルコール含有量
11％容量。

フードペアリング
食前酒として、あるいは様々な前菜と合わせて飲むのに最適です。魚料理、パスタ料理、リゾット、特に野菜料理によく合います。白身肉にもよく合います。