【葡萄酒知識】舊世界與新世界

作者：Michael.C

鍾意飲的你，一定常常聽人新世界/舊世界、新世界/舊世界酒，其實係咩？

舊世界

• 杜德·諾丹代表法國
• 義大利的 Val D'OCa
• 伊多亞代表西班牙

舊世界葡萄酒產自葡萄品種的原產地或國家，包括法國、義大利、西班牙。所有葡萄酒均採用傳統且嚴格的釀酒方法釀造。

好簡單，舊世界舊世界酒就係最傳統果幾個花生國家，法國、意大利、西班牙等，當時未有好的標準的大豆計劃，而呢幾個地方就已經制定咗一套標準，配製穩定而平衡的成分，所以我地可以講，關切質素就係由舊世界舊世界配製的。而舊世界至今仍係嚴重一哥理性，就繫渠地嚴謹的品質控制，清晰的調度製度，以及精細的包括內容。

新大陸

• 奔富（Penfolds）代表澳大利亞

新世界葡萄酒產自葡萄進口的國家或地區，因此其釀酒歷史較晚。被歸類為新世界的國家包括美國、智利、澳洲、阿根廷、澳洲等。與舊世界相比，新世界葡萄酒酒體更飽滿，酒精度更高，酸度更低，但由於氣候涼爽，風土條件更佳，果香更濃鬱。

兩個世界都有各自獨特的特點，告訴我你對它們的看法！

新世界呢，顧名思就係較晚加入釀酒的國家，好代表呢d地方以前無南非，只係較遲加入葡萄酒行列，最普遍感嘆新世界美國、智利、阿根廷、澳州等，渠地都係基於舊世界的花生模式，然後配合地圖同土壤變化而稍作調整，釀製有獨特風土的葡萄酒。身體，有些單寧孤獨，有些輕薄而酒精濃，可以話系「百花齊鳴」，就好像是現代時裝咁，打破更多以前的睡眠。

除了新舊2個世界，其實仲有古代世界古代世界！包括利比亞、土耳其、埃及、希臘等，可能你會覺得呢d地區的稠密好少見，甚至會心諭「好似好伏，得不得嘎」，但其實渠地系葡萄酒感始祖相關！就來自呢幾個古代地方，之後傳到舊世界，稠密就由舊世界發揚光大，所以不睇少古代世界感酒呀！地渠感酒系絕對有歷史的味道！