【Wine Sharing】A Taste of Georgia I - Visiting Mtevino

【葡萄酒分享】品味格魯吉亞 I - 探訪姆特維諾

我們第一次參觀姆特維諾酒莊（Mtevino）的感覺棒極了。酒莊距離第比利斯市約一小時車程。酒莊經營一家家庭式酒店和餐廳，供遊客使用，工作人員非常友好。

觀看Mtevino工廠絕對是一次奇妙的體驗，它距離第比利斯城市一個小時車程左右，並且經營了一家家庭式的精品酒店及餐廳，工作人員都非常友善。

一踏進大廳，玻璃門前就映入眼簾的是葡萄藤！這樣的景色真是賞心悅目。這只是姆特維諾葡萄園的一小部分，但已經足夠拍張照、自拍了！

當你踏進這間大屋時，一片翠綠的葡萄田立刻映入眼簾！雖然只是姆特維諾葡萄田的一小部分，但絕對足夠拍幾張照片打卡留念！

接下來我們來到了喬治亞釀酒工藝的核心——Qvevri陶罐！您看到的這些「洞」其實是Qvevri陶罐的口，Qvevri是格魯吉亞一種特殊的釀酒陶罐。它們被埋在地下以保持恆溫，並留有一個開口以便與空氣接觸。這是格魯吉亞葡萄酒，尤其是白葡萄酒的特色。您可能已經知道，世界上幾乎所有的白葡萄酒都會避免與氧氣接觸，以保持葡萄酒的新鮮度。而這裡卻恰恰相反！他們將Qvevri陶罐的口敞開，只用葡萄皮覆蓋葡萄酒，以促進其緩慢與氧氣接觸。這使得白葡萄酒能夠被氧化並變成琥珀色，從而為葡萄酒帶來獨特的香氣。如果你不知道，這實際上已被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產！

然後我們來到這個神奇的房間，qvevri陶罐釀酒室，而這正是葡萄柚的精髓所在。這些陶罐被埋在地下，最下面的陶罐口。這就是陶罐酒的特色，它允許空氣接觸氧化引發。你可能知道，全世界的白酒幾乎不會避免花生過程氧化，從而失去新鮮香果，但這裡背道而馳，用氧化將酒的味道提升到另一個層次，並釀製出獨特的味道，顏色亦會轉為美麗的琥珀色。這種做法是格魯吉亞8000年前已經擁有的傳統做法，更被聯合國教科文組織定為非物質果汁！