【ワインシェア】ブルゴーニュ探訪

ブルゴーニュは多種多様な高級ワインを生産しており、中には10万香港ドルを超えるものもあります。ボルドーと肩を並べ、どちらも国際ワイン界で揺るぎない地位を占めています。そのため、ブルゴーニュのワインメーカーは、他の競合相手に差をつけるために努力を重ねています。この地域は細長く、シャブリ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、コート・シャロネーズ、マコンという5つの主要な副産地があります。

最後に、ご自宅でお楽しみいただけるブルゴーニュのAOCワインをいくつかご紹介します。

你是不是經常聽到勃根地(ブルゴーニュ)這個名字，卻不知道如何利用認識它?你是不是見到酒標上的產區，卻意識不到其实在ブルゴーニュ境的地方?今篇跺在深層內在認識勃地地。

它出產不少名酒，有一部更會以過億身價出售; 它與法國波爾多並駕齊駒，雙雙在國際葡萄酒界佔有不可動搖的地位。酒師の力強さを大切にし、しなやかで優雅な傾きの姿を生み出しています。

勃根地是一個狭い長型的產區、一共有五大子產區、分別是シャブリ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ。コート・シャロネーズとマコン。

ブルゴーニュの注目すべき村產區

シャブリ：この地域では白ワインの生産のみが許可されています。化石を含むテロワールのため、一般的にミネラルが豊富です。この地のシャルドネは樽熟成が一切禁止されているため、ワインは通常、軽めのボディで酸味があり、核果、時には蜂蜜やナッツのニュアンスが感じられます。

只出產白酒，因風土關係，一般都富有礦物氣色

コート・ド・ニュイ：主に熟成したピノ・ノワールを生産しており、エレガントで豊かな風味で知られています。ロマネ・コンティもこの地域に属しています。

主要出產長時間熟成の黑皮承諾紅酒、口感豐郁、満ちる魅力。

コート・ド・ボーヌ：ピノ・ノワールとシャルドネが栽培されていますが、白ワインでよく知られています。ムルソー、シャサーニュ・モンラッシュなどの特別な畑がここにあります。

ピノ・ノワール、シャルドネ都に種植があるが、白葡萄酒の平均質較好。ムルソー、シャサーニュ・モンラシュ等特級莊園都位於這裡。

コート・シャロネーズ：主なブドウ品種はピノ・ノワールとシャルドネです。特別な村はありませんが、クレマンで知られています。

主要ブドウ品種為ピノ・ノワール、シャルドネ。特級の園ですが、優れた品質のクレメントを出して名を聞いています。

マコン：ブルゴーニュ地方の最南端に位置し、気候はシャブリよりも温暖で、収穫は予定より2週間ほど早くなります。主にシャルドネを生産しており、柔らかな口当たりが特徴のプイィ・フュイッセでは、優れたヴィンテージがいくつか生産されています。

位置するブルゴーニュ最南端、シャブリの暖和よりも天気亦、星期を十分に前に進めることができます。

ブルゴーニュのクリュシステム / AOC分級認証

ブルゴーニュには、PGI、ヴィラージュ、プルミエ・クリュ、グラン・クリュの4つのクラスがあります。

生産地域は総生産量の52％を占めており、通常は「ブルゴーニュ」と表記されます。

「村」は総生産量の35％を占め、ワインのラベルには村名が記載されます。

プルミエ・クリュは総生産量の11%を占め、ブドウ畑の面積は小さいながらも数多くあります。ワインのラベルには「村名＋プルミエ・クリュ／プルミエ・クリュ＋ブドウ畑名」と記載されています。

一共有四個級別，產區級; 村莊級; 一級園; 特級園。

產區級佔整體產量52%、一般都會標上「ブルゴーニュ」。

村莊級佔整体產量35%、酒標上會標示村莊的名字。

一級園佔整体電気量 11%、ブドウ園の地名は大きくないが、量は多い。

ドゥーデノーダンブルゴーニュピノノワール 2018

AOCブルゴーニュ産ピノ・ノワール100%。ステンレスタンクで熟成後、12ヶ月瓶内熟成されています。3年熟成のピノ・ノワールにふさわしい、熟したクランベリー、レッドチェリー、レッドプラム、ラズベリーのアロマが広がります。鴨肉や豚肉などの赤身の肉、熟成チェダーチーズやエダムチーズなどのマイルドなハードチーズとよく合います。若いうちに飲むのはもちろん、3～5年熟成させても美味しくいただけます。

這枝是來自產區級別的100%黑皮承諾紅酒。酒桶と不鏽鋼筒12個月に分けて。桜桃、黑加侖子、紅桑子等の香味、梅潤と諧寧の質感を有する。

ドゥデ・ノーダンブルゴーニュシャルドネブラン 2017

このワインもAOCブルグ産で、シャルドネ100%をステンレスタンクで8ヶ月熟成させています。淡いゴールドの色合いで、ハリエニシダやベルガモットといった木の香りに加え、洋ナシ、リンゴ、白桃といったフルーティーな香りも感じられます。口当たりはシャルドネらしく、酸味が強くドライです。シーフードやグリルチキンなど、軽めで塩味のある料理とよく合います。すぐにお召し上がりいただくことも、2～3年熟成させることもできます。

這酒同樣來自AOC產區級別、100%シャルドネ。淡金色、成熟果實味、及木梨、金雀花、蘋果等香味、その後白桃、佛手柑等味道。烤魚、貝殼類、または作開胃酒。