【ワイン知識】ワインの欠陥

マイケル・C

赤ワインが日々の食事に欠かせないものになりつつある一方で、「悪いワインとは何か？」という疑問を持つ愛飲家が増えています。さあ、この疑問についてお話ししましょう！

隨著紅酒越來越普及，越來越多人問：究竟咩叫壞咗嘅酒？

まず第一に、ワイン初心者やたまにしか飲まない人にとって、嫌いなワインと状態が良くないワインの間には大きな違いがあります。自然な香りと欠陥のある味を識別するには、十分な種類のワインをテイスティングする必要があります。初心者からよく聞くのは、「酸味が欠陥を意味する」というものです。これはまったく不公平な言い方です。レモンのような、ピリッとした酸味のあるワインはたくさんあり、より専門的な用語である「酸性/酸味」を使って表現することができます。ただし、一般的に欠陥のあるワインを示す酸味の種類が1つあります。それは酢の味、つまり発酵した味です。チップスに酢をかけるのが大好きでも、ワインに酢のような発酵した味がするのは正常ではなく、通常は異常を示します。

第一，對紅酒初學者來說，要試過好多異種類的紅酒先可分辨出壞酒的味道，好多人誤為為「酸問係壞咗」，但其實全部紅酒都有一定的酸度，有d品種酸度特別高，可檸檬，番茄，話梅，或好簡單酸提子嘅酸味、並唔は質素差または壞咗を表します。

欠陥ワインを見分けるもう一つの手がかりは、色です。赤ワインは、紫っぽいものからオレンジっぽいもの、薄いピンク色から血のように濃い赤まで、幅広い赤色をしています。もし茶色っぽい色をしていたなら、おそらく疑うべきでしょう。香りを嗅いで、一口飲んで、先ほど述べた酢のような発酵臭がするかどうかを確認してください。もしそうであれば、欠陥ワインと見なすことができるでしょう。

一般的な紅酒の色は、紫紅から橙紅、粉紅から血紅都までありますが、好少数の會有色、もし支酒が出てくる係員の色の話、咁你可聴取下飲下、試試的頭先講嘅醋味、有る話、就好可壞咗嗾。

これまで述べてきたように、欠陥のあるワインを飲んでも実際には問題はありません。病気になったり健康上の問題が起きたりするわけではありません！ただ、本来の味が十分に出ないというだけです。それでも気に入っているのであれば、全く問題ありません！結局のところ、それは個人の好みの問題です。その独特の味わいを好む特定のタイプの飲み手を惹きつけることもあるでしょう。ですから、ワインが腐っているかどうかを考えるのではなく、自分がそれを楽しめるかどうかを考えてみましょう！もし楽しめるなら、乾杯！

不過講到最後，其實壞咗嘅酒係飲得が！係無問題ga，唔會「飲壞肚」ga！所以，與其諗支持酒存在壞，不如諗，你鐘唔鐘意支酒，鍾意就飲得ga la～ 如果唔鍾意，就算我話你知無壞，你都唔會飲la～