【ワイン豆知識】ボルドーの5大シャトー
スカーレット C.著
5大シャトーについて語る前に、その成り立ちを知っておく必要があります。1855年、ナポレオン3世はパリ万博でワインを宣伝したいと考え、ボルドーワイン委員会に格付け制度の確立を命じました。非公式組織の意見とワイナリーの品質に基づき、「グラン・クリュ・クラス1855」が誕生しました。このリストには61のワイナリーが掲載されており、そのうち5つのシャトーはプルミエ・クリュに位置づけられています。
認識呢五大酒莊前、第一要講下呢五大究竟係點嘅。事源係由1855年拿破崙三世係巴黎世界博覽入會面、希望將波爾多商會比個酒莊分級名單出嚟，等佢可推廣佢鍾意嘅葡萄酒。商會將當時嘅個人評価，加上酒莊釀造品質，確立咗呢個1855分類分級制度。一共有61間酒莊支持上有名，而して五大酒莊係取得認証入力面一級酒莊嘅。
シャトー・ラフィット・ロートシルト
メドックに位置し、最高級のワインと称されるこのシャトーは、1234年にゴンブアー・ド・ラフィットによって所有されました。17世紀以降、セギュールがワイナリー全体を買収し、その後1868年にジェームズ・ド・ロスチャイルド男爵が買収しました。彼の一族は世界で最も裕福な一族でした。
1732年、リシュリュー元帥はルイ15世からラフィットを飲んだ後、若返ったと称賛され、ヴェルサイユ宮殿に持ち込みました。そして、宮殿で唯一のワインとなりました。18世紀には、イギリス初代首相ロバート・ウォルポールもこの味に魅了されました。ロスチャイルドがシャトーを買収すると、彼は醸造技術を改革し、技術はより正確で専門的になり、No.1の地位をさらに強固なものにしました。
位於左岸メドック產區、亦都係No.1中嘅No.1。 1234年にゴンブアド・デ・ラフィットによって支持され、17世紀から、セギュール家族が個酒莊を購入し、宅邸にあり、その後1868年にジェームズ・ド・ロスチャイルド男爵が購入し、家族比人話係全球最有錢家。
1732年、因為Maréchal Richelieu(地方總督)飲完之後比路易十五世讚佢後生咗25歲、開心到即刻將佢帶入凡爾賽宮、成為「帝王御用佳釀」; 18世紀初、時任ロバート・ウォルポールが非常に喜んでいましたラフィットの味。本人個人の評価はすでに高く、埋没1855年一級莊、聲譽はさらに高い。ロスチャイルド参入主の後の積極的な改革、その釀酒技術はより準確性と專業を増し、大鞏堅固な立場にある。
シャトー・ラトゥール
シャトー・ラトゥールは14世紀から存在し、17世紀にはノコラ＝アレクサブドル・ド・セギュールが継承しました。1963年、セギュールの子孫はブリストルのハーヴェイズ・アンド・ホールミンスター・リミテッドに株式の75%を売却しました。彼らは革新の道を歩み始めました。その後30年間、ラトゥールは1993年まで別のイギリス人によって所有され、その後フランス人のピノーに買収されました。
彼はワイン造りにおいて先見の明を持っていました。1960年にステンレスタンクの使用を開始し、2012年に「ワインの未来」を放棄しました。これは熟成後に最高のワインを提供するためであり、彼らはその優位性を取り戻す必要がありました。2018年には、フランス国際エコロジカル認証センターから有機栽培認証を取得しました。伝統と革新を絶妙なバランスで両立させている点は素晴らしいです。
14世紀既經存在嘅酒莊、17世紀由Nocolas-Alexabdre de Ségur繼承、1963年Ségur後代出讓75%股份、由兩家英國公司瓜分、分別是Harveys of Bristol、Hallminster Limited、以後30年間、ラトゥール轉は異英國人支持を受け、1993年まで法國商人ピノー買下、再び法國人手中。
1960年開始不鏽鋼槽採用、また係2012年開始退出期酒市場、話想比消費者可最好タイミング2018年正式に法國國際生態認證中心的有型植認證。
シャトー・マルゴー
その歴史を知る前に、まずはその素晴らしさを見てみましょう。かの有名な小説家ヘミングウェイは、孫娘にマルゴー・ヘミングウェイと名付けました。マルゴーを飲んだ孫娘が成長して女性らしい魅力を身につけてくれることを願ったのです。また、マルゴーはフランスの公式晩餐会の指定ワインにも選ばれ、元アメリカ合衆国大統領トーマス・ジェファーソンは自身のワインリストにマルゴーを掲載し、ロバート・パーカー誌で4回も満点を獲得しています。
シャトー・マルゴーは12世紀に誕生しましたが、レストナック家が経営を転換するまではワイナリーではありませんでした。しかし、17世紀にワイナリーのオーナーであるエリー・ド・バリーがジャコバン派によって殺害されると、シャトーは国有地となりました。幸運にも、三大家の跡継ぎであるロール・ド・フュメルがシャトーを買収しました。18世紀には、ワイナリーの経営者ベルロンの指導の下、マルゴーは有名になりました。ベルロンは、赤ワインと白ワインを別々に醸造し、風味が損なわれるのを防ぐため朝摘みを行わないという方法を初めて採用しました。アンドレ・メンツェロプロスが1977年にワイナリーを買収し、システムを改革しました。マルゴーは常にエレガンスの代表です。
大文豪海明威飲過呢個酒莊後、將佢孫女名為マルゴー・ヘミングウェイ、仲話希望撫養に孫女有マルゴー嘅魅力。 時任美國駐法國大使，美國前總統Thomas Jefferson將佢列入個人分類中第一名; 四次係争者ロバート・パーカーは途中までに到達した。
佢12世紀すでに出世、一開始係ブドウ園嚟嘅、レストナック族種咗第一棵ブドウ樹開始まで、就開始咗一個偉大嘅章。被當係國有財產，公開拍賣。好彩 Laure de Fumel 18世紀初、酒莊總管ベルロン帶領、一步將マルゴー佢係第一個將紅白葡萄分開釀嘅人，亦都反對早上採取葡萄，因為露水會沖淡味。1977年アンドレMentzelopoulos 買下酒莊，並進行系列改革。
シャトー・オー・ブリオン
メドックに所在しない唯一のシャトーは、グラーヴの中でも最も小規模なシャトーです。オー＝ブリオンが有名になったのは1521年で、市長リブルヌが娘をジャン・ド・ポンタックと結婚させた際に、持参金としてオー＝ブリオンにワイナリーが建てられました。ポンタックの経営の下、彼はワイナリーの費用を負担し、城を改修しました。これらの活動によって、オー＝ブリオンの基盤は強化されました。
ディロン家はワイナリーの発展の歴史において非常に重要な存在です。彼らはウォール街だけでなく、政界でも重要な人物です。3代目ジョーン・ディロンの経営開始以降、ワイナリーは急速に利益を上げ、他のワイナリーへの買収を進めました。
唯一個唔係位在メドック產區嘅一級酒莊、佢係嚟自墓產區、亦都係五大之中規模最細。1521年已經為人熟植、市長リブルヌ將女兒嫁給ジャン・ド・ポンタック時、嫁就是名為Huat-Brionのブドウ園。ポンタックは經燇期間中、不斷張ブドウ園居住並修建城堡、為日後の發展奠定穩固基礎。
酒莊の展開之路、ディロン家は不可能または危険な重要な推進者であり、専ら係止係華爾街を支持し、十分な強固な立場を維持し、同時に常係政壇角を持っています。ディロンが受け取り後、酒莊は利日の味を引き上げ、陸は他の酒莊を併売し、現在は第四代ロベール・ド・リュクサンブール大公によって任命されている。
シャトー・ムートン・ロスチャイルド
これは努力の物語です。当初、ムートンは1855年の格付けにおいて2eme cru（2級）にしか記載されていませんでした。しかし、若きフィリップ・ド・ロスチャイルドは土地の質を向上させることを決意し、1855年の格付け機関と何度も交渉を重ねました。そしてついに、1973年、当時の農務大臣ジャック・シラクはムートンを1eme cru（1級）に昇格させる決定を下しました。ムートンは、創業以来ロスチャイルド家が所有し、他者に売買されていない数少ないシャトーでもあります。
1945年、ムートンは毎年ワインのラベルを変え、アーティストとコラボレーションすることを決定しました。アーティストへの報酬は、ムートンのワイン数箱でした。特筆すべきは、ラベルに書かれたスローガン「Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis.（私は1番ではないが、2番手にはなりたくない。私はムートンだ）」です。1973年以降、スローガンは「Premier je suis, second je fus. Mouton ne change」（今、私は1番だ。以前は2番手だったが、ムートンは決して変わらない）に変更されました。これこそムートンの偉大な作法と言えるでしょう。
呢個係努力嘅故事，話說1855分級時佢只係得到二級酒莊嘅第一名，不過年中廿歲嘅フィリップ・ドロスチャイルド決心提升呢塊地嘅質素，また不同同1855分級認定官方周旋，最終佢係1973年當時農業部長ジャック・シラク決定晉升為一級酒莊。
1945年，酒莊決定每年更換酒標，找當代藝術家合作，成為一個創舉。スイス」「我非第一、不甘第二、我是ムートン」、1973年後便改成「プレミア・ジェ・スイス、二代目ジェ・フス。ムートンは変わります」つまり「今我第一、昔我居次、ムートン不變」。
