【ワインシェア】気候変動とワイン生産

気候変動は地球上のすべての人々にとって喫緊の課題です。ワインの世界では、特にワイン生産に大きな影響を与えています。一般的に、ブドウの生育環境の変化はワインのプロファイルを変え、気象災害の頻発は収量に脅威を与えています。場合によっては、ワイン産地全体がワイン生産に適さなくなる一方で、より安定した気象条件によって新たなワイン産地が出現する可能性もあります。

氣變化對全球每人都は一つの重大な問題であり、ブドウ酒生產にも非常に大きな影響がある。ある状況下では、ブドウ酒生產に再適合しないで全体のブドウ酒產區に会いに行く可能性があります。

気候変動がワインの特性にどのような変化をもたらしているかを示す一例は、ボルドーワインに見られます。地球温暖化により生育環境が温暖化し、ワインの潜在的なアルコール度数が増加しています。今日では、アルコール度数13%以下のボルドー赤ワインを見つけることは稀ですが、1948年当時、シャトー・ムートン・ロートシルトのアルコール度数はわずか10.5%でした。ワインの風味はより熟したものになり、ワインの構造も変化しています。

波爾多、全球變暖導致葡生長條件更加暖、這這加加了葡萄酒的潛在酒精含量。ロスチャイルド酒の酒精含有量はわずか10.5％です。ブドウ酒の風味はより成熟し、ブドウ酒のかなりの改良が加えられています。

気象災害はワイン生産にとってもう一つの大きな脅威となっています。スペインや南フランスなどの温暖なワイン産地では、干ばつの頻度が高まっています。南アフリカ、カリフォルニア、チリの一部の地域では、頻繁な干ばつのために放棄された地域もあります。ブルゴーニュでは、2021年の収穫量は史上最低を記録しました。これは、壊滅的な春の霜害と、寒く雨の多い生育期が重なったことが原因です。ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）によると、2021年のブルゴーニュ全体の収穫量は最大30～50%減少しました。

天氣災害對葡萄酒生產もまた、一つの重大な脅威である。 像西班牙と南法を這うこれらの暖葡萄酒產區、乾越越未来が頻繁にある。第、2021年史上の電力量低下は、災害難性の春霜によるもので、寒冷潮による長寿季節が加わった。

一方、気候変動は他のワイン産地にもチャンスをもたらしています。シャンパーニュ地方では、気候が全体的に温暖化しているため、不作のヴィンテージが減少しています。ブドウ栽培には寒すぎるため伝統的にワイン産地ではなかったイングランドですが、地球温暖化によって南イングランドで高品質のスパークリングワインの生産が可能になりました。

另側、氣候變化也為其他葡萄酒產區帶來了機遇。年份。しかし英格蘭因為氣候太冷、故に統上並は葡萄酒產ではないが、最近の全球暖化令得南英格蘭は高品質の泡酒を生むことが出来る。