【專題】シャトー・ラ・トゥール・カルネ

12世紀に遡るラ・トゥール・カルネは、堀を持つ正真正銘の中世の城です。メドック最古の城であり、ジャン・ド・フォワ卿と共に勇敢に戦った名高い侍従カルネにちなんで名付けられました。カルネの勇気と献身は並外れたもので、最終的に彼はこの地所を相続することになりました。ミシェル・ド・モンテーニュの妹であるエレオノールは、16世紀の著名な所有者の一人でした。

彼女の足跡をたどり、現在のオーナーであるベルナール・マグレは、このエステートの改修に多大な時間と労力を費やしてきました。彼の努力は、ブドウ畑、セラー、そしてシャトーにまで及びます。

剪定、葉の摘み取り、グリーンハーベスティングの際には、品質向上のため収量を抑える細心の注意が払われます。ブドウは小さな木箱に手摘みされ、手作業で選別された後、重力流で木製の発酵槽に移され、樽詰めされます。これらは、1855年の格付けに含まれるこのエステートの卓越性に貢献する、ほんの一例に過ぎません。

ラ トゥール カルネのパンセ
• 醸造
  - 小さな箱で手作業で収穫し、畑で最初の選別を行う
  -低温発酵前浸軟
  -手動でパンチダウン
  -フランス産オーク樽（1年樽）で15ヶ月熟成
• 解説
  コンサルタント醸造家：ミシェル・ロラン
• ブドウの品種
  メルロー44%、カベルネ・ソーヴィニヨン56%

セカンドワイン：レ・パンセ・ドゥ・ラ・トゥール・カルネ