【專題】シャトー・パヴィ・マッカン

このドメーヌは、パリ＝グリニョンとモンペリエでブドウ栽培を学び、接ぎ木と台木の専門家となったアルベール・マカン（1852-1911）によって設立されました。サン＝テミリオンは、19世紀後半にフィロキセラによる壊滅からブドウ畑を救った接ぎ木ブドウの導入に、彼の功績に感謝すべきです。

コレ＝マカン家が所有するこのブドウ園は、サンテミリオン台地の麓、石灰岩の棚状の丘陵地帯の頂上という絶好のロケーションにあります。西側、中世の街の向かい側に位置するパヴィ・マカンは、小さなフォンガバン渓谷を見下ろしています。

粘土質石灰岩の土壌は、優れた自然の排水性と安定した水分供給をもたらします。粘土分が多いため、芳醇で力強く、フレッシュなワインが生まれます。サンテミリオンのフラッグシップシャトーの一つであるパヴィ・マカンは、ブドウ畑とセラーにおいて伝統的な手法と、厳選された近代的な技術を融合させています。

レ・シェーヌ・ド・マッカン、寛大さと典型性
レ・シェーヌ（樫の木）は、高原の端にクリュの装飾や象徴として植えられた木々から名付けられました。選別は卓越性を追求する上で重要な要素です。パヴィ・マカンでは、ブドウ畑は耕作され、それぞれのブドウが完熟したタイミングで少量ずつ収穫され、その後、複数の区画で熟成が行われます。このように別々に醸造・熟成されたワインのモザイクから、最終的に2種類のワインが生まれます。1つ目はシャトー・パヴィ・マカン、2つ目はレ・シェーヌ・ド・マカンです。それぞれのヴィンテージにおいて、土地の豊かさと個性が表現されています。

セカンドワイン：レ・シェーヌ・ド・マッカン

ブドウの木の面積:	15ヘクタール
生産：	55,000本
土壌：	アステリア化した石灰岩の土壌上の粘土石灰岩台地
ブドウ品種:	メルロー84%、カベルネ・フラン14%、カベルネ・ソーヴィニヨン2%
エージング：	樽熟成16～20ヶ月 - 新樽：60%
セカンドワイン：	マカンの小屋
接触	シャトー・パヴィ・マカン ペイジェネスタウ 33330 サンテミリオン フランス https://www.pavie-macquin.com/en communication@pavie-macquin.com

*すべての資料はhttps://www.pavie-macquin.com/より提供されています。Château Pavie Macquinに心より感謝申し上げます。*